Hội Công nghệ cao TP.HCM: Kiểm soát “3 nhóm nguy cơ cao” trong suất ăn học đường bằng Tick Xanh Trách Nhiệm

Trong bối cảnh các vấn đề an toàn thực phẩm học đường đang nhận được sự quan tâm lớn từ xã hội, TP.HCM đã triển khai thí điểm mô hình “Tick Xanh Trách Nhiệm” nhằm kiểm soát toàn diện chất lượng suất ăn cho học sinh.
Theo các chuyên gia, nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường xuất phát từ các nhóm thực phẩm tươi sống như thịt heo, thịt gia cầm và trứng gia cầm – những “điểm nóng” cần được kiểm soát chặt chẽ trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
Kiểm soát từ gốc: Chỉ chấp nhận sản phẩm có truy xuất nguồn gốc
Hội Công nghệ cao TP.HCM (Hội CNC) đề xuất các hệ thống phân phối cần nhận diện rõ các nhóm thực phẩm nguy cơ cao, từ đó:
•    Chỉ cho phép lưu thông các sản phẩm có truy xuất nguồn gốc, truy vết đầy đủ
•    Dữ liệu phải được quản lý thông qua hệ thống độc lập của Ủy ban nhân dân TP.HCM do Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM chủ trì.
•    Đảm bảo kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu – chế biến – phân phối – đến suất ăn
Đây không chỉ là giải pháp kỹ thuật mà còn là cơ chế thị trường, tạo áp lực buộc nhà cung cấp phải tuân thủ tiêu chuẩn minh bạch nếu muốn tham gia chuỗi cung ứng.Tick Xanh Trách Nhiệm – Công cụ giám sát toàn chuỗi cung ứng

Mô hình Tick Xanh Trách Nhiệm – Suất ăn trường học đang chuẩn bị thí điểm tại TP.HCM cho phép:
•    Truy xuất nguồn gốc toàn bộ nguyên liệu qua mã QR
•    Giám sát chất lượng từ “trang trại đến bàn ăn”
•    Kết nối nhà cung cấp – đơn vị chế biến – nhà trường – phụ huynh – cơ quan quản lý
Nhờ đó, mỗi suất ăn học đường không còn là “ẩn số”, mà trở thành sản phẩm minh bạch, có thể kiểm chứng.
Đồng thời, hệ thống còn tạo “áp lực ngược” từ thị trường, buộc các đơn vị không đạt chuẩn phải bị loại khỏi chuỗi cung ứng.

Hướng đến hệ sinh thái thực phẩm an toàn và minh bạch
Việc kiểm soát chặt 3 nhóm thực phẩm nguy cơ cao kết hợp với hệ thống Tick Xanh Trách Nhiệm không chỉ giải quyết bài toán trước mắt về an toàn thực phẩm, mà còn:
•    Định hình chuỗi cung ứng minh bạch, bền vững
•    Thúc đẩy doanh nghiệp nâng cao tiêu chuẩn sản xuất
•    Bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là trẻ em – nhóm dễ bị tổn thương